Адрес:

Москва, Зеленоград,

корп. 403 а,  ТЦ Кедр

1 этаж отдел. вход

 

Тел:

+7(925) 305-58-15 - Магазин

 

 

 

slog

Ваниль стручки крупные (Vanilla beans), Золото Индии

Главная / Специи и Полезная соль / Ваниль стручки крупные (Vanilla beans), Золото Индии
Артикул: нет
поделиться
Рейтинг:
(0 голосов)
249 руб.
Количество:

Ваниль идеально сочетается со сладкими соусами, выпечкой, кремами и кондитерскими изделиями. Добавляется в компоты, какао, чай и кофе.

    

Ваниль (Vanilla planifolia, Vanilla pomnona) — недозревшие высушенные стручки орхидеи.

 

Ваниль придает знакомый и в то же время экзотический аромат огромному количеству сладких блюд. Первоначально использовалась исключительно для ароматизации какао, при производстве шоколада. Используется ваниль в кондитерском производстве и при приготовлении холодных напитков.

Состав

Vanilla planifolia (ваниль)

Способ применения

Среди всех пряностей ваниль — отчасти из-за своей цены, отчасти из-за свойств — занимает привилегированное место. Натуральная ваниль идёт на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд, в частности, шоколада и других содержащих какао продуктов, бисквитов и изделий из бисквитного теста, кремов, пломбиров, ореховых печений, компотов, желе, муссов, суфле, парфе, пудингов, творожных паст, некоторых видов варений.

В изделия, подвергающиеся тепловой обработке, ваниль вводят либо непосредственно перед ней (в тесто), либо сразу после, пока блюдо ещё не остыло (в пудинги, суфле, компоты, варенье и т. п.). В холодные блюда (творожные пасты) — после приготовления.

Для получения ванильного сахара, годного для обсыпки некоторых кондитерских изделий, достаточно и просто хранить ванильные палочки вместе с сахарной пудрой в одной банке. Сахар пропитается сильным запахом ванили.

Полезные свойства

Ваниль оказывает действие на системы и внутренние органы человека, а именно, избавляет от бессонницы, улучшает процессы пищеварения, приводит в норму уровень сахара в крови, стабилизирует кислотность, снимает боли предменструального синдрома, повышает настроение и работоспособность человека.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5

Назад