Рисовая бумага 22 см, 50 шт, AROY-D
Рисовую бумагу от компании Aroy-D производства Тайланд характеризует традиционно высокое качество.
Вы можете сделать спринг роллы из рисовой бумаги. Это удивительно красивое и изысканное блюдо широко распространено в вьетнамской, тайской, корейской и китайской кухнях. В Китае спринг-роллы обычно едят в дни Весеннего Праздника (китайский Новый год), отсюда происходит и название этих блинчиков.
Для тех, кто заботится о своей талии - хорошая новость: спринг роллы можно не жарить. Блинчики из рисовой бумаги можно есть сырыми, завернув разную начинку, можно парить, как это делают в Корее, а можно жарить во фритюре, получатся вьетнамские рисовые блинчики НЭМ.
Рисовая бумага имеет богатый химический состав . Практически все необходимые для человека витамины и минералы содержатся в рисовой бумаге. Итак, в состав входят: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.
Состав: рисовая мука 90%, вода, соль.
Диаметр 22 см, 44 листа, пр-во Тайланд.
Рецепт спринг роллов с овощами и с креветками.
4-6 листов рисовой бумаги
4-6 шт. листового салата
40 г. нарезанного соломкой свежего огурца
40 г. нарезанной соломкой моркови
40 г. отваренной рисовой лапши
100 г. вареных креветок
Омлет из 2 яиц, нарезанный соломкой.
-Листы рисовой бумаги опустите на несколько секунд по одному в воду и отложите на минутку на полотенце, чтобы они стали мягкими.
-Выложите 1 лист рисовой бумаги на тарелку, на него в центр - лист салата, сверху уложите по центру рисовую лапшу, креветки, морковь, огурец, полоски омлета.
-Свернуть боковые стороны рисового круга к центру на начинку, затем свернуть рулетиком.
-Подавайте, украсив листиками свежей мяты и базилика, с соусами Арой Д.
Вегетарианская начинка для блинчиков из рисовой бумаги:
салат, морковь, ростки бобов, огурцы, авокадо или грибы.Спринг-роллы с курицей
-Спринг-роллы с курицей можно приготовить, обжарив мелко нарезанные кусочки курицы и сочетая со свежей тонко нарезанной морковью, полосками пекинской или китайской капусты. Приправьте начинку по 1 ст.л. соевого соуса, устричного соуса, измельченным чесночком и корнем имбиря. Зелень кинзы, базилика и зеленый лук добавят ароматности и вкус в спринг-роллы. (Овощи можно класть в ролл сырыми, а можно предварительно немного обжарить, сохранив хруст овоща.)
-Важно, чтобы бумага не была порвана, и ролл был герметично запакован, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет спринг-ролл изнутри. Для этого начинку компактно выкладывают на ближнюю к себе часть “блинчика”, отступая 3-4 сантиметра от края, заворачивают снизу, затем накрывают середину боковыми частями, и туго скручивают в ролл.
-Когда проделаете это с каждым рулетиком, раскалите масло в воке и обжарьте спринг-роллы во фритюре в течение пары минут.
-Подавайте спринг-роллы, посыпав их тонко нарезанным зеленым луком, с рыбным соусом и измельченным чесноком или сладким соусом чили.
Вьетнамское блюдо НЭМ из рисовой лепешки
На 12 штук.
300 г. мясного фарша
5 г. бобовой вермишели
15 г. лука репчатого
100 г. моркови
1 яйцо
30 гр. рыбного соуса
30 гр. воды (кипяченой и охлажденной)
1 головка чеснока
соль и черный перец по вкусу
-Бобовую вермишель предварительно замочить в воде на 15 мин.
-Вермишель, лук и морковь мелко нарезать и смешать с мясным фаршем. Лист рисовой лепешки слегка смочить в воде, разложить, выложить на него начинку, свернуть в цилиндрическую форму.
-Обжалить рулетики в масле до золотисто-коричневого цвета.
-Приготовить соус, смешав измельченный чеснок, рыбный соус и охлажденную кипяченую воду.