Бездрожжевая зерновая закваска "Старорусская", 360г
| Состав: | Талкан ржаной (мука из пророщенного зерна ржи), витазар (мука зародышей пшеницы), отруби пшеничные очищенные, хмель. |
| Производство: | Россия |
| Пищевая ценность: | В 100г. продукта содержится: белки - 10,7г. жиры - 1,6г. углеводы - 39,3г. Энергетическая ценность: 220 ккал |
| Хранение: | 12 месяцев в сухом прохладном помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%. |
Бездрожжевая зерновая закваска "Старорусская" используется для выпечки хлеба, при подготовке стартовой закваски для традиционного домашнего кваса, а также домашнего пива.
Для приготовления хлеба на бездрожжевой закваске необходимо:
1. Возьмите посуду объёмом 1,0 литр, насыпьте в неё 50г. сухой закваски, налейте 70мл. воды комнатной температуры, перемешайте до консистенции густой сметаны, накройте посуду тканью (чтобы закваска "дышала"), оставьте в тёплом месте на сутки.
2. Через сутки добавьте 50г. сухой закваски, 70мл. воды комнатной температуры, перемешайте до консистенции густой сметаны, накройте посуду тканью. Оставьте в тёплом месте на сутки.
3. На третьи сутки добавьте 50г. сухой закваски, 70мл. воды комнатной температуры, перемешайте до консистенции густой сметаны, накройте посуду тканью. Оставьтев тёплом месте до увеличения объёма закваски в 1,5 - 2 раза.
4. Для выпечки хлеба в домашней хлебопечке возьмите 150г. приготовленной закваски и выпекайте в соответствии с рецептом хлеба.
5. Оставшуюся закваску накройте тканью и убрите в холодильник. Закваску можно хранить в холодильнике не более 5 суток.
6. За двое суток до выпечки хлеба выполнить пункты 2 и 3.